2月27日在合肥举办了一场规模盛大的徽菜产业博览会，吸引省内外众多餐饮业人士参与。这场“徽菜盛宴”，旨在寻求更多的好食材，弘扬“新徽菜”，培育“名徽厨”扩大徽菜的国内外影响力。
脸盆哥刘俊杰受邀出席中国徽菜产业博览会并现场表演
脸盆哥刘俊杰受邀出席中国徽菜产业博览会并现场表演
脸盆哥刘俊杰受邀出席中国徽菜产业博览会并现场表演
脸盆哥刘俊杰受邀出席中国徽菜产业博览会并现场表演
脸盆哥刘俊杰受邀出席中国徽菜产业博览会并现场表演
脸盆哥刘俊杰受邀出席中国徽菜产业博览会并现场表演
徐讯,国家高级技师
徐讯,国家高级技师
徐讯，安徽合肥人，安徽省技术能手，中国烹饪大师，中国徽菜大师，中华金厨奖获得者，餐饮业国家级评委，海峡两岸十大名厨，徽大厨俱乐部创始人，中国青年烹饪艺术家，中国徽宴文化传播大师，中国徽菜厨艺绝技表演团秘书长.安徽省徽菜产业发展促进会副秘书长，中国饭店协会名厨委副秘书长，中国长三角美食文化峰会副主席，师从人民大会堂主厨，中国元老级烹饪大师，中国徽菜宗师：焦福成先生。擅长徽宴，传统徽菜、创新徽菜，和融合菜的制作。美食作品曾在《东方美食》，《中国大厨》，《安徽商报》，《江淮晨报》合肥电视台《陪你逛逛》，《合肥好大事》，安徽电视台综艺频道《美食来了》，安徽电视台科教频道《美食对对碰》，安徽电视台经视《第一时间》，黑龙江卫视《幸福私房菜》，江苏卫视《幸福中国团年饭》，中央电视台CCTV-2《回家吃饭》，中央电视台CCTV4套《美食中国》美食栏目等多家电视媒体相关报导。
吴斌,中国烹饪大师
吴斌简介：中国烹饪大师,中式面点高级技师,西式高级面点师,中式高级烹调师,国家钻级酒店评审员,曾担任中国科技大学餐饮美食顾问,世界五百强益海嘉里高级面点顾问.
曹怀蒋,中国顶级飞饼大师
曹怀蒋,安徽凤阳人,人称：中华飞饼王子,中华飞饼第一人,吉尼斯世界纪录保持者,中国顶级飞饼大师,”周君记中国徽菜绝技表演团”副团长，中国徽菜传播大使，中国徽菜焦师门弟子，央视特邀表演嘉宾，曹大师的飞饼，不但大，而且非常的薄，还非常的脆，即使放上三天还是像现做的一样脆，这就是他独到之处，也是和印度飞饼的不同之处，现场还可以品尝的到哟!
2月27日，客道·第九届中国徽菜产业博览会文化旅游美食节在合肥市滨湖世纪金源大饭店举行。本届博览会以食材供应、徽菜传播为主题，致力于传承及发扬徽菜文化，扩大徽菜影响力，为更多餐饮品牌及食材厂商打造供销平台。
01
视觉上的盛宴
舌尖上的享受
当日，主办方组织了多场涵盖行业中诸多细分领域的配套活动。从冷热菜到预制菜，从新派徽菜到融合海鲜，从食材供应到产品营销，从餐饮人才交流到徽菜大师讲座，面面俱到，看点十足。
，时长00:15
在百事兴·第九届中国徽菜美食烹饪大赛、第四届新美学冷艺大赛、融合海鲜厨艺展示、新派徽菜厨艺展示台前，霍山石斛白玉羊排菌、毛峰柴把臭鳜鱼，河三鲜捞豆面、太白神仙鹅等一道道极具徽派特色的菜肴尤其吸引眼球。各位厨艺大师们完美地向大家展示了烹饪技巧与传统食材间的巧妙碰撞，用奇妙构思与精致摆盘向大家呈现了精彩的徽菜文化与内涵。
，时长00:22
徐讯、吴斌、曹怀蒋、刘俊杰等曾上过《正大综艺吉尼斯中国之夜》《想挑战吗》《天天向上》《东方美食》《美食来了》等节目的中国徽菜艺术表演团成员，为参展观众带来了一场徽菜厨艺绝技表演。脚踩鸡蛋切肉丝、细能穿针的龙须拉面、花式飞饼绝技、单指转菜盆……四位身怀绝技的“厨林高手”，现场表演了多项中华厨艺绝技绝活，与食材完成了一次奇妙的探索之旅，让人拍手称奇的同时，更深深体会到徽菜美食的艺术魅力。
02
搭建供销平台
让好食材不再难寻
会展期间举办了首届西商·中国徽菜食材电商节，吸引了百余家食材厂商前来共襄盛举，厂商们带来了臭鳜鱼、绩溪山货、芜湖手工油菜苔、安庆豆粑等富有徽派特色的食材，供参展客户品尝、订购。
当日举行的安徽预制菜产业专业委员会揭牌仪式和中国徽菜预制菜高峰论坛上，各家食材企业和徽菜餐饮品牌一起深入探讨了如何抓住预制菜风口，推进徽菜标准化、规模化、产业化发展，为徽菜发展链接更多资源整合的机会，提升徽菜在国内外的影响力。安徽省徽菜产业发展促进会和安徽省西商集团投资有限公司结成战略合作伙伴，安徽客道食品有限公司等食材供应企业和合肥太太满庭芳连锁酒店等餐饮集团签订了徽菜食材供应协议，在源头上把好徽菜食材的安全关，解决餐饮企业“难找好食材”的顾虑。
徽菜大师、首批“资深级注册中国烹饪大师”焦福成先生在会展期间举办第六届师徒传承鉴拜仪式。焦福成先生业精于道，以匠心精神收徒入室、传承厨艺、大力弘扬徽菜美食。此次拜师仪式，也是工匠精神的传承，为徽菜的发展注入了新鲜血液和新的活力，让现场嘉宾深刻体会到中华传统厨艺专业与精深。
此次会展的主办方安徽省徽菜产业发展促进会，希望借助一系列会展和合作，积极响应并推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，努力将“新徽菜”打造成安徽美食文化的特色“名片”；推动餐饮企业转型升级，推进徽菜产业化；研发一批具有市场竞争力的徽菜创新菜品、加快推进徽菜全方位创新、加速提升徽菜制作工艺；培养一批德艺双馨的徽菜大师，让他们成为传承和弘扬徽菜美食文化的使者，扩大徽菜在国内外的影响力。
脸盘哥刘俊杰
刘俊杰是一名厨师，自从接触烹饪行业后，他就经常与锅碗瓢盆打交道。闲暇时，他喜欢用手顶着盘子、盆等，学着用二人转演员转手帕的方式进行旋转，“没想到，还真能转起来！”
久而久之，转脸盆、盘子等成了他闲暇时自娱自乐的活动。当然，这也让他付出了不少代价：技术再好，也难免有失手时候，这使他没少挨老板的骂。
随着技术日趋娴熟，小盘子、小脸盘等已经不能满足刘俊杰的要求。于是，他找来了店里最大的脸盘，直径1米，重达6公斤。没想到的是，在几次尝试后，他竟能将大脸盘控制自如。
最开始“出名”是在去年11月底，刘俊杰带着直径1米的不锈钢脸盆，在西湖断桥向游客展示绝活。这一高难度绝活当即引来过往游客围观拍照，“脸盆哥”的称号也由此而来。
此后，刘俊杰渐渐有了一些小有名气，先后被当地电视台、报纸等媒体报道。近来，他又先后接到了广东广州、吉林长春、山东淄博等地的邀请，准备带上“家伙”进行现场表演。下一步，他还将继续挑战一米五的大盆。
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