株洲日报记者陈正明
9月11日，中央电视台科教频道《探索·发现》栏目播出《家乡至味》秋季篇第5集，聚焦株洲人的“家乡至味”，详细记录了石耳炖鸡、火焰醉鹅、蜂蜜凉水、笋鞭粉蒸肉等炎陵县、茶陵县特色美食制作技艺。
《家乡至味》是一部以寻找传统饮食文化、真实记录美食制作工艺的纪录片，今年已播出近60集。6月底至7月中旬，节目组先后深入炎陵县十都镇、下村乡，茶陵县严塘镇、火田镇等多个乡镇，走进村民家中，开展调研、拍摄。
“在湘东人们的餐桌上，外人难以享用的珍奇山货，是他们引以为傲的寻常美味。”节目首先将镜头对准严塘镇，记录了村民采摘石耳及制作石耳炖鸡的过程。紧接着，镜头转至炎陵县，返乡创业的80后青年邓扶勇正在制作火焰醉鹅。节目介绍，“火焰醉鹅制作过程并不复杂，但对食材的要求很高。炎陵白鹅的养殖已历百年之久，原生态的自然环境造就了它与生俱来的优良品质。”随后，节目介绍了炎陵白鹅牧养，竹蒿薯、笋鞭采挖，以及农家烧鹅、蜂蜜凉水、笋鞭粉蒸肉等特色美食的制作技艺。
节目还聚焦炎陵黄桃、盐辣椒、腊肉等株洲特色美食。节目组通过在株洲寻找食材、制作美食的过程，既讲美食又跳出美食，深入挖掘美食背后的故事，展现了当地淳朴的民风民俗和优美的自然环境。
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