有人说
广西美食最大的特点就是多样
每到一地都能遇到惊喜
近几年，山水甲天下的广西
频繁以美食出圈
“广西菜”正在作为新的菜系
悄然兴起，吸引各路吃货的目光
今年国庆期间，央视科教频道播出的全国首部广西菜纪录片《味见山海》，真正让八桂味道走进了大众视野。
节目组走进田间地头、江山林海，寻找这片土地上坚守味道的故事。
山林、海洋、江河、乡野......在这片平方公里的广袤土地上，孕育着无数润养舌尖的好食材，它们从自然万物中来，又回到生活百味里去。
勤劳的广西人拥有「好吃」的天赋，11个少数民族遵循着世代传承的烟火手艺，将大自然赋予的完美食材，凝练成一道又一道熟悉的美食记录人间，自由随性，从不拘泥。
鲜、香、甜、辣、臭，如果问世间哪里能把餐桌味道做到大而全，广西必须有一席之地。
上至山峰，下至深海
就没有广西人不会吃的食材
俗话说：靠山吃山，靠水吃水，特有喀斯特地貌的广西也一直在与人民共享它的宝藏。
土·滋养万物
天然饲料的喂养，成就了餐桌上的地道美味。
还有假蒌叶、土黄豆、甜竹笋等等，美食在山野间成长，每走一步都惊喜连连。
甜·润泽心田
北回归线上的广西，是著名的热带水果天堂，果树长在大马路上一点都不奇怪。
水果大户的自信，让广西人创造出很多新奇的水果吃法，比如灵山荔枝醋、龙州山黄皮米糕、芒果酸嘢、榴莲煲鸡等等，大大提升了广西人的甜蜜感。
野·以奇制胜
论野，必提广西十大经典名菜之一的横县鱼生，肥美江鱼在刀功了得的老师傅手下被片得薄如蝉翼，搭上数十种提鲜配料，鲜美至极。
片鱼过程需要手法轻巧，发力均匀，落刀稳准，手套隔开手掌手指的温度，最大限度降低对鱼肉口感的影响，最上等的鱼生，鱼肉纤薄，近乎透明，光泽柔亮，略带粉红。
还有以猪眼睛、昆虫、动物内脏等野出名的烧烤，藏在大山深处的东兰墨米酒等等，奇材酿奇味，是广西人的秘籍。
臭·真香定律
除了臭却让人上瘾的柳州螺蛳粉，「臭味相投」的还有酸笋造就的南宁老友粉，北海沙蟹酱，生榨米粉......外地人闻到就皱眉，吃了忘不掉。
一道滋味地道的老友鱼，将老友味体现的淋淋尽致。精心熬制的老友酱与高汤共同入锅，鮰鱼小心浸入，一番焖煮，鲜美浓郁的老友鱼大功告成。
荔浦县修仁镇，连绵延展的芋头地，浓绿招展的叶片传递着芋头成熟的讯息。一口芋头煲其浓厚的滋味与扎实的口感，却诠释着家乡大地最地道的美食珍藏。
从这片土地上诞生的产物，因为地形的偏差而各有风味，成为来客迅速锁定的王牌味道，鲜美奇特，八桂不凡。
广西菜在历史长河里多经演变，从客家日常到设宴宾客，成就了如今人们可以大方介绍桂菜的局面。
《味见山海》的播出，也让广西乡野的好食材得以面世，帮助深山里的农民朋友脱贫致富，传递广西人深藏于心的温柔。
优秀的食材，点亮家庭餐桌的温馨一刻，广西人爱吃酸，柠檬鸭这道菜在广西很受欢迎。美食熨帖肺腑熨帖肺腑，有时尝鲜，有是是吃惯了的菜肴，人们总在食物中为满意的真情寻觅落点。
无论春夏秋冬，身处广西的人们追寻时令蔬果、山野美食的故事，一直在这片丰饶的土地上演绎，鸟兽鱼虫，瓜果蔬菜，人与万物在这里共生共存，续写跨越时间的故土诗篇。
这里是「漫·广西」
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