#全州食俗#
念三郎后~~~原创~~~
全州人喜欢吃红油米粉,每天的早餐多在店里吃,自己吃了还给家人带一份回去,人人吃,家家吃;一个外地嫁到全州的媳妇风趣地说:我嫁给了全州红油米粉……
全州红油米粉不但好吃,而且有着悠久的历史。公元前年前,秦始皇为了统一中国,征服岭南,占领南越;方便运送粮草,在兴安开挖灵渠。
30万大军和10万民工聚集兴安全州,南方有瘴气,冬春多寒湿,士卒念北方……
那些带兵的将军利用岭南产大米的优势,做成米粉,状如面条,士兵大快朵颐,再浇上一瓢红油除寒祛湿,精神抖擞,士气大振。
粉之源
(念三郎后)
全州米粉香,来自秦始皇。
派兵修灵渠,固国扩边疆。
北人吃面食,时常思故乡。
巧用南方米,做面细又长。
……
做米粉的方法从全州传到兴安,灵渠很快开挖成功。勾通了湘江与漓江两大水系,(连通了长江与珠江往来),攻克桂林后,做米粉的方法也传到桂林,因而有了闻名全中国的桂林米粉;后来传到云南,就有了云南米线;年马可波罗旅游中国,把米粉带回意大利,改成意大利通心粉;因而米粉风靡全世界……
全州红油米粉
(念三郎后)
清流汇聚三江口,
玉洁银丝连五洲。
全州米粉多美味,
细撒葱花浇红油!
……
央视正在拍摄全州红油米粉。
我们在城里吃了几家店里的米粉,都不错,第二天去吃城郊柘桥人开的一家店里的米粉……
(央视正在拍摄这家超超米粉店)
米粉从榨口流出
洗净的米粉
诱人的红油
北京人也说:很不错!
米粉香辣,油条松脆
全州人嘴刁,吃米粉要吃出榨米粉,有嚼劲,到嘴里劲道,有脆的感觉,
“意之所随者,不可以言传也。”
美名扬
(念三郎后)
红油配上瘦肉汤,
神仙食后直呼香。
玉丝脆口精心制,
全州米粉美名扬!
相思
全州米粉细又长,
飘海过洋常闻香。
梦回千百常回味,
留下相思愁断肠。
(海外游子的相思)
爽
(浮云淡薄)
黄黄爽爽浓汁汤,
柔柔脆脆米粉长。
弯弯曲曲白如玉,
缠缠绵绵入口香!
央视记者在访问食客
全州除了红油米粉,还有凉拌米粉;凉拌米粉适合夏天食用。
所食用的米粉不用下汤锅烫热,直接取出放在冰箱里的洁净米粉,盛在碗里,浇上卤汁,佐以脆皮,烧锅肉,拍碎几瓣大蒜,放上红油……
凉拌米粉
(念三郎后)
脆皮烧锅加大蒜,
卤汁香油淋一圈。
红油麻辣须少放,
消暑清凉要周全!
近几年,全州人的米粉产业越做越大,越做越强,来全州米粉基地购买米粉的汽车络绎不绝,真正成了中国第一,而不是之一……
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