有一个地方，
味道丰富
浓缩劳作的辛勤，
品味自然的时间艺术，
每一口都是天时地利
与人和的完美配合。
寻访地方味道
讲述美食文化故事
12月19日18:54
央视科教频道（CCTV-10）
《味道》栏目播出“原味乡间绵阳篇”
节目以近8分钟时长介绍了
平武非遗美食—龙州套枣制作工艺
用镜头聚焦平武特色美食
和本土特色文化
紫莲并蒂叠玉盘宫廷美食代代传
平武套枣为明代龙州土司“王玺”
专为朝贡皇帝备制的“贡品”
具有雕刻精细、玲珑剔透、
镂空活套的工艺特征
那么，一颗普通的青枣
是怎么制作成晶莹剔透的套枣的？
下面，
跟着央视的镜头
带你了解龙州套枣的制作过程
↓↓↓
（视频时长：7分58秒）
节目中
平武独特的生态美食
多彩的人文风俗和秀美的风光
展现给全国观众面前
龙州套枣感官明快诱人，入口甜而不腻，既有枣的清香又有蜜的甘甜，色、形、香、味均达到极致，是平武县出类拔萃足以地名冠号的顶级特色食品。平龙州套枣是绵阳市级非遗项目，曾获四川省地方名特产品称号。
《味道》
CCTV-10
中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）创办的首档美食文化探索类的全媒体节目，是由央视科教频道品牌特别节目《味道》改版升级而成的栏目。栏目围绕“与文化学者同行、品鉴美食文化、留住乡愁记忆”的定位，运用“美食+”的全媒体思维，荟萃美食精华，传播美食文化，栏目宣传口号为“让生活更有味”。
首播时间：每日19:33重播时间：当日23:29；次日11:04
今年9月27日，央视《味道》栏目组深入平武木皮藏族乡关坝村、县城周边等地，对平武蜂蜜、龙州套枣制作工艺等美食展开拍摄，用影像纪录我县独特的历史文化、社会发展、经济建设、生态文明等方面取得的成就，讲述舌尖上的平武故事~
拍摄花絮
龙州套枣
“龙州套枣”是明代士官“王玺“专为皇帝备制的“贡品”之一，因其相当珍贵，只有少星流入民间，供士大夫和达官贵人品味。明朝以来，龙州套枣便成为平武人们馈赠重要宾客的珍贵礼品。
龙州套枣是绵阳市非物质文化遗产，它是以山区特有的木枣为原料，用雕刀将枣刻成若干花瓣，瓣瓣相连，貌似“花蓝”，然后以上等蜂蜜蜜制而成。
平武龙州套枣具有“紫莲并蒂叠玉盘，皇帝安然座中间，卫士如莲内外套，宫廷美食代代传”的美妙特征，盛入盘，貌似“紫莲并蒂迭玉盘”，寓意“永结同心”。食之松软化渣，香甜可口，具有健脾胃、补中气的作用。曾获四川省地方名特产品称号。
年，
龙州套枣制作工艺列入
四川非遗平武藏羌文化体验基地
最有特色的体验项目之一
龙州套枣制作工艺体验
1
原料选择山区特有的长型上好枣子为主要原料
2
雕刻，以专用雕刀将枣子划分三方进行雕刻，共需三十二刀雕成，然后连枣带核由枣把处将其从内拉下，使花瓣上下三方瓣瓣相套形成花篮状
3
浸泡，采用石灰水对雕好的套枣进行一个晚上的浸泡，将浸泡后的套枣用开水进行煮制、除去套枣中多余的石灰成分备用
4
将蜂蜜配清水煮开再投入经浸泡处理后的备用套枣进行小火煮制，一次煮成时间大约为14小时
5
待套枣颜色转为金黄色后就可以出锅，然后滤出糖汁经自然冷却后就可装瓶成品。
看到这里
大家可能会问
平武哪里能买得到套枣
在哪里可以体验套枣制作工艺
套枣购买和制作体验
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