福鼎新闻网讯（蔡丽军）连日来，央视科教频道《味道》栏目组走进福鼎进行为期三十天的“福鼎特色美食”拍摄。此次拍摄的内容包含福鼎肉片、小笼包、打生蟛蜞、大黄鱼、藤壶等具有福鼎特色的美食及小吃。
节目组在叠石庙边村设置了美食摄制工作台，师傅与节目主持人一起，一边交流一边制作菜肴，享誉全国的福鼎肉片，在节目导演的调度下，一步一步呈现制作过程。福鼎肉片目前在全国有多家门店，此次拍摄过程中，大家都力求把最传统最地道的福鼎肉片制作技艺展现给全国观众面前。
“福鼎肉片选料很讲究，选用的是猪后腿的头刀肉，还有工艺也是特别讲究，要经过千锤百打，肉、粉的比例不能马虎，福鼎肉片是一斤猪肉四两粉，粉太多，吃起来口感会太硬，太少吃起来很软，没有Q劲、韧劲。”福鼎肉片制作师傅包松超说。
据了解，《味道》是中央电视台科教频道为弘扬中国传统饮食文化而创办的一挡重点特别节目，此次节目以挖掘福鼎特色美食、感受美食文化、体验民俗风情、品味美好生活为目的，先后深入沙埕、龙安、太姥山、叠石等乡镇，采用航拍、延时等技术手段，结合地面拍摄，重点对福鼎九道地方特色美食进行了为期30天拍摄，展示我市人民群众的生产生活状况及美味的特色食品。
“我们觉得福鼎整个地域特色在福建来说很有特点，它既不是闽南那种文化，它是具有闽东的特色文化，海域也很有特色，当地人的生活智慧特别多，从口味来讲，在全国很多地方都没有见过，这个我们栏目组觉得挺不可思议的，我们觉得福鼎这个地方还是很有地方特色，从它的文化从他的美食来讲都是值得我们央视栏目组去拍摄的。”中央电视台科教频道导演丁菁说道。
福鼎是中国美食地标城市，福鼎美食美名远扬，《味道》栏目组来我市摄制节目，是对我市美食文化一次很好的宣传推介，将会让全国更多的电视观众所了解。“央视已经在福鼎踩点半个多月，这次拍摄主要是以福鼎肉片、福鼎小笼包、福鼎鱼片，还有福鼎海鲜类为主，我们会借助央视味道栏目这次宣传，推动福鼎餐饮美食行业全方位的发展和提升。”福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会秘书长陈善施告诉记者，
目前栏目组已经完成福鼎大黄鱼、藤壶、小笼包、肉片、蟛蜞、猪头肉、鸡架等美食拍摄采访，预计在十一期间播出。“这次总共拍摄三集、九道美食，每集30分钟，制作以后今年肯定会跟观众见面。”中央电视台科教频道导演丁菁说道。
联系电话：